Pregunta obligada ante el expositor de Aliter Dulcia durante estos días.
¿Carro... qué? Y sí, la culpa es mía, porque cuando lo hacemos en tamaño, enoooorme, el cartelito reza Tarta de zanahoria. En español de España.
Ganas de complicarnos la vida...
A pesar de no saber (más bien no querer) pronunciarlo, algunos de nuestros clientes de mayor edad se animan invariablemente a probarlos. Y desde luego les encantan.
Porque ésta es una de esas recetas infalibles de las que gustan a todo el mundo.
Un verdadero cupcake.
En Aliter Dulcia utilizamos la receta de la Primrose Bakery con nuestras modificaciones.
Siempre es un éxito tanto en tamaño tarta como en modo cupcake.
La suave crema de queso resulta el contrapunto perfecto a la melosidad del bizcocho. ¡Con mucha fruta!
La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.
Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.
Para su elaboración necesitamos,
- 220 gr de zanahoria pelada y rallada en crudo.
- 120 gr de aceite de girasol.
- 120 gr de azúcar glass.
- 120 gr de harina.
- Una cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal.
- Dos manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en trozos pequeños.
- Una cucharada de mezcla de especias.
- Media cucharadita de pasta de vainilla pura.
- 80 gr de mantequilla en pomada, 180 gr de queso fresco muy frío y 90 gr de azúcar glass para la cobertura.
Batir muy bien los huevos con el azúcar, añadir la vainilla y batir. Tamizar aparte los ingredientes secos, sal, bicarbonato, especias y harina.
Mezclar con los ingredientes húmedos y añadir por último la zanahoria y la manzana.
Verter en cápsulas y hornear en horno precalentado a 180º unos 30 mn, hasta que hayan subido y dorado.
Dejar enfriar.
Preparar la cobertura batiendo bien la mantequilla con el azúcar, incorporar el queso muy frío y batir a velocidad media para que el queso mantenga su forma.
Decorar al gusto y disfrutar.
¿Os apetecería elaborar pan en casa como los profesionales? ¿Y conseguir unas bases de tartas o tartaletas como las de las pastelerías?
Luis Olmedo os lo puede enseñar en sus cursos del día 2 de Marzo, sábado, en Aliter Dulcia, ¡las plazas se están agotando!
Y unas tartas divinas y maravillosas, absolutamente perfectas y con la clase y el estilo que sólo Paula Machín de Cream Bakery puede ofrecer.
Estará en Aliter Dulcia los días 10 y 11 de Marzo, y éstas serán las tartas que se elaborarán; el domingo en horario de mañana y tarde tartas de un piso ( blanca con rosa roja y tarta de conejito) y el curso estrella: el lunes 11 de Marzo una impresionante tarta de dos pisos.
Una oportunidad de oro para aprender de los mejores.¡Y sin salir de Asturias!
Para más información aliterdulcia@yahoo.es o en el teléfono 984394481.
